为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要(yào)的营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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