为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密唐山大地震和汶川大地震哪个严重、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌唐山大地震和汶川大地震哪个严重酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用唐山大地震和汶川大地震哪个严重瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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