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嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质(zhì)的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营养损失。