咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，十二生肖中张牙舞爪是哪些动物令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

十二生肖中张牙舞爪是哪些动物　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹十二生肖中张牙舞爪是哪些动物上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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