咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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