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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好宝马和特斯拉哪个档次高吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度宝马和特斯拉哪个档次高(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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