近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qú3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米n)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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