螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(ch悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么òu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的(de)可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自(zì)己喜欢(huān)的材(cái)料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会(huì)影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻(wén)起来(lái)臭(chòu)，但吃(chī)起来(lái)味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么)味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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