面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常中国一共有多少万亿钱500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放中国一共有多少万亿钱多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面中国一共有多少万亿钱重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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