近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(n1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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