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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)还会(huì)一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也(yě)不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力(lì)于(yú)副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工(gōng)天(tiān)然(rán)健(jiàn)康(kāng)地(dì)方(fāng)名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年(nián),云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南(nán)德春(chūn)绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素的(de)吸收(shōu)。

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