为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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