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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还(hái)会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的(de)缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的(de)联系(xì)很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花(huā)瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全(quán)国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。<太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名/p>

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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