银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一(酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的yī)般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(l酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的iè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑(tiāo)选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过(guò)程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下(xià)，食品的实(shí)际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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