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科长相当于什么级别？家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各(gè)有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要(yào)区别在于传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表面(miàn)一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我们先(xiān)来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的(de)手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。科长相当于什么级别？

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的(de)缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。