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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于(yú)副(fù)食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多(duō)量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

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　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉(菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗fěn)主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤维(wéi)素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸收。

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