咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹饪(接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简单致使肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬。