为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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