酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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