为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(d15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ěng)问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟)，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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