1、新鲜明(míng)虾用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)干净，并(bìng)沥干水分(fēn);

　　 2、左手握虾(xiā)住明虾的身体，右手拿剪(jiǎn)刀虾(xiā)须(xū)剪掉;

　　 3、左手握虾住(zhù)明虾，把虾(xiā)身(shēn)搭(dā)在中(zhōng)指、无名指和(hé)小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己(jǐ)，右手(shǒu)拿剪刀把虾(xiā)脚剪掉;

　　 4、剪(jiǎn)掉虾脚后，在虾肚中间(jiān)有(yǒu)一条(tiáo)黑(hēi)色的虾肠，用剪(jiǎn)刀沿着黑线边缘轻(qīng)轻划一下，取出黑(hēi)色虾肠;

　　 5、左手握着虾身体(tǐ)的第二个关(guān)节(jié)处，右(yòu)手取(qǔ)一根牙签，用牙签插入虾的第二关(guān)节(jié)，轻轻(qīng)向上一挑(tiāo)，左手同时(shí)把(bǎ)虾身松开平放，把(bǎ)虾泥取(qǔ)出;

　　 6、左手(shǒu)握虾，右手顺着虾身把身体部位(wèi)的虾(xiā)壳剥下;

　　 7、左手握虾(xiā)，右(yòu)手把虾头去掉(diào);

　　 8、留下干(gàn)净(jìng)的虾(xiā)仁备用;

　　 9、剥下来(lái)的虾壳和虾头不要丢掉(diào)。

活(huó)的(de)大明虾怎么保鲜(xiān)2

　　 1、瓶子(zi)保鲜法

　　 将(jiāng)鲜(xiān)虾一只只的顺(shùn)装在空的饮料瓶里，灌满(mǎn)水(shuǐ)，拧紧瓶(píng)盖，放(fàng)在冰箱冷冻。

　　这样虾完(wán)全(quán)与空气隔(gé)绝，也不(bù)会(huì)串味。

　　吃之前取出一瓶(píng)提前(qián)解(jiě)冻(dòng)，用刀或(huò)剪(jiǎn)子将瓶(píng)子破开，一瓶正好可以(yǐ)做一盘(pán)。

　　 *这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)简单、方便、干净、利(lì)落(luò)、最(zuì)主(zhǔ)要的保(bǎo)鲜(xiān)不易干、不串味。

　　由于(yú)虾(xiā)与空气(qì)隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。

　　饮(yǐn)料瓶不要太大也(yě)不(bù)要太小，500ml的(de)饮料瓶大小正合适，拿出来吃(chī)的(de)话正(zhèng)好(hǎo)能(néng)做一份(fèn)。

　　 2、保(bǎo)鲜袋冷冻法(fǎ)

　　 先买来加厚的保鲜袋。

　　把新(xīn)买来的虾(xiā)剪去(qù)虾须和(hé)头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆(bǎi)直(zhí)放入保鲜袋子(zi)。

　　摆满袋子后(hòu)，在袋(dài)子外(wài)面再套上(shàng)3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)。

　　然(rán)后(hòu)把冰箱调至最高档8到10个(gè)小时(shí)，这样既冷(lěng)冻(dòng)的好(hǎo)又保鲜。

　　吃的时候拿出一袋，用水泡一下(xià)即可(kě)。

　　 *这(zhè)种方法的缺点是(shì)保鲜(xiān)袋容易破(pò)，保鲜袋破了(le)以(yǐ)后虾就(jiù)不新(xīn)鲜了，会变干、也容易串味，时(shí)间长(zhǎng)了口感也(yě)会发(fā)面。

　　 3、保鲜盒冷冻法

　　 把(bǎ)虾须和虾枪(qiāng)剪掉后整齐的码(mǎ)在保险盒里，不用放水，盖好盒(hé)盖(gài)，保证(zhèng)没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻(dòng)。

　　吃的时(shí)候(hòu)拿大点(diǎn)的(de)水(shuǐ)果刀轻轻(qīng)一撬就都下来了，而且(qiě)还很(hěn)完整(zhěng)。

　　这样的`虾(xiā)和刚买(mǎi)来鲜活的虾的肉质(zhì)口感(gǎn)是一样的，可以保存到来年有鲜虾(xiā)的时(shí)候。

　　 *使用此(cǐ)法时保(bǎo)鲜(xiān)盒的大小要(yào)合适，一般的外卖餐盒和饭店(diàn)的(de)打包盒大小就差(chà)不(bù)多，大(dà)概能装一斤虾，正(zhèng)好(hǎo)一盘。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾可(kě)先在水里(lǐ)面煮一下，然后(hòu)把虾捞上来，把(bǎ)水(shuǐ)沥干(gàn)后(hòu)，用(yòng)保鲜袋装(zhuāng)好(hǎo)，放在(zài)冰箱里面冷冻。

　　 方法1-3都适合(hé)长(zhǎng)期(qī)保存，保存时间可(kě)长达一年，而且口感和(hé)鲜度与鲜虾几乎(hū)无异(yì)。

　　方(fāng)法(fǎ)4虽(suī)然(rán)也很简单(dān)易(yì)行，但保(bǎo)存时间不宜太(tài)久，一般七天左右。

　　而且口(kǒu)感和鲜度都(dōu)要差(chà)许(xǔ)多。

　　 注意(yì)事项：冷冻鲜虾切忌反(fǎn)复化开冷冻(dòng)。

　　每(měi)次吃多少取多少，否则化开再(zài)冻(dòng)虾(xiā)肉就粉了没有弹性(xìng)了，而且(qiě)虾皮会变黑(hēi)。

　　取(qǔ)出(chū)后用(yòng)自来水迅速解冻，然后控水后(hòu)，愿意水煮、油焖就自由(yóu)发挥(huī)了。

活的大(dà)明虾怎么保(bǎo)鲜3

　　 虾怎么保存才新(xīn)鲜(xiān)

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买来的虾一只一(yī)只放(fàng)在塑料瓶(píng)里，装满后拧(níng)紧瓶盖放到冰箱里(lǐ)保(bǎo)存。

　一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么　因为(wèi)冰(bīng)箱里(lǐ)放的(de)东(dōng)西多且杂(zá)，这(zhè)么放(fàng)就不会串味(wèi)了，制作(zuò)方法(fǎ)也很简单方便(biàn)。

　　 2、保鲜(xiān)膜保鲜法。

　　为(wèi)了避免虾刺破保鲜袋，先把(bǎ)虾须和(hé)虾头的刺剪掉(diào)，也可以提前把不吃的地(dì)方剪掉，然后(hòu)再用保鲜袋把虾多(duō)缠几下放到冰(bīng)箱里(lǐ)保存。

　　 3、真空保鲜(xiān)。

　　其实家里有食(shí)品级(jí)真空(kōng)包(bāo)装(zhuāng)袋和包装(zhuāng)机(jī)的话完全可(kě)以选择(zé)这种方法！因(yīn)为(wèi)不论是瓶子还是保鲜膜难免会有空气在里面，有(yǒu)空气就难免会有(yǒu)细菌，把(bǎ)空气抽空之后细菌的含(hán)量也(yě)会(huì)大(dà)大减少，所以被细菌感染(rǎn)的几率也(yě)会(huì)大(dà)大减少(shǎo)哦！

　　 虾(xiā)是贝类吗

　　 虾并(bìng)不是贝类。

　　虾是一种甲壳(ké)类节肢动物，大多生活在江湖或者海水中，常见(jiàn)的品种有(yǒu)青虾，河虾，对虾(xiā)等；而贝类是一种软(ruǎn)体动(dòng)物，主要分布在海洋中，常见的品种有牡(mǔ)蛎，贻贝，蛤，乌(wū)贼(zéi)，螺等。

　　 虽(suī)然这(zhè)完全就是(shì)两个品种，但基于人类(lèi)的本质(zhì)，我们对这两样一律来着不拒(jù)，因(yīn)为两者都(dōu)是美(měi)味！我们通(tōng)常说的贝(bèi)类(lèi)一般(bān)会有贝壳，然后所有的器官都在贝壳里，虾则(zé)不一(yī)样(yàng)，虾的外壳(ké)会保护它大部分(fēn)躯体，但是头部(bù)还有(yǒu)四肢是露(lù)在外面的，且虾的(de)外(wài)壳是一节一节的并不像贝壳只(zhǐ)有(yǒu)一(yī)大块。

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