银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多(duō)都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会(huì)利(lì)用一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食(shí)用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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