家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的(de)好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在(zài)特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在(zài)大(dà)部(bù)分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解(jiě)完了原谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没(méi)有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆(谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还bào)炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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