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牛心(xīn)顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部连(lián)接(jiē)血脉(mài)和心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性(xìng)较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋(dàn)白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价值高一(yī)些(xiē)。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比猪黄(huáng)喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃(chī)货很多(duō)都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后(hòu)口(kǒu)感既(jì)脆嫩又(yòu)爽口。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅(guō)中(zhōng)的一种食物，来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管，常被误解(jiě)为食管或气(qì)管(guǎn)，在火(huǒ)锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要的(de)特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更(gèng)好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不(bù)动。