落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不(bù)少(shǎo)人(rén)外出就餐时的潜意识动作(zuò)。不(bù)过，你是(shì)否意识到，这一便捷行为背(bèi)后可能藏着猫腻：在一次次(cì)点击(jī)中(zhōng)，顾(gù)客的(de)个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消(xiāo)费者协(xié)会发布对“扫码强制关(guān)注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到，“必(bì)须使用小程(chéng)序才(cái)能(néng)点餐(cān)”等扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用(yòng)的现(xiàn)象在生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一句就是请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用(yòng)纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)时，服务(wù)员不是(shì)说纸(zhǐ)质菜(cài)单菜品不全，就(jiù)是(shì)需等(děng)较长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮业已得到(dào)推(tuī)广。山东一家虾火锅店的老(lǎo)板吕先生(shēng)向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底告(gào)别纸质菜单了，客(kè)人只能扫桌(zhuō)边二(èr)维码进入小程(chéng)序点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不仅节(jié)省(shěng)人力成本，省去沟通成本(běn)，还不容易出(chū)错，效率更(gèng)高。此外，做一套(tào)扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐(cān)厅(tīng)定制一个扫码点餐(cān)小程序门槛(kǎn)并不(bù)高(gāo)，仅需花费数百(bǎi)元(yuán)。

　　华(huá)斌（化名）之前在(zài)一家互联网公司(sī)做程序员(yuán)，2021年离(lí)职后开了(le)一间工作室，专门为各(gè)种店(diàn)铺定制(zhì)点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐(cān)小程序是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食(shí)或(huò)自提都(dōu)可以选择(zé)。开通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执照，费用的(de)话(huà)，小(xiǎo)程序(xù)申(shēn)请加开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序仅需399元(yuán)，包括(kuò)认证、搭(dā)建、设计等费用(yòng)，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可以用(yòng)。

　　不提供(gōng)个人信息不能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自(zì)由(yóu)设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫码吗？”“点个(gè)菜(cài)为什么还要我提供(gōng)微(wēi)信昵称、手机号呢(ne)？”在社(shè)交平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数据分(fēn)析，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会员(yuán)充值情(qíng)况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都(dōu)可以(yǐ)通(tōng)过后台设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登(dēng)录无(wú)法点餐，登录(lù)主要(yào)是获(huò)取微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也(yě)会获(huò)取手机号。如果(guǒ)觉(jué)得这样做用户(hù)体验(yàn)不好，还有其他(tā)办法，可在支付环节，设(shè)置开(kāi)通会(huì)员(yuán)可领小额优惠券，大部(bù)分用户会注册，这样(yàng)就获取了用户的微(wēi)信信(xìn)息和(hé)手(shǒu)机(jī)号。当然餐厅也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐(cān)，获(huò)取这些信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠(huì)信息。”华(huá)斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业务人员曾告(gào)诉他可通过设置获取顾客信息，且信(xìn)息越全面越有利于(yú)后期分析(xī)客源。“我(wǒ)文化程度有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐就图个方便，所(suǒ)以我们不提(tí)供个人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为小程序的流量，而(ér)商家可选择通过接(jiē)收推广广(guǎng)告(gào)获取广告费(fèi)用(yòng)。

　　据一位小程序开发(fā)者透露，点餐小(xiǎo)程序也可以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序的(de)用户量达到1000以上时(shí)，晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好就可以申请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入小(xiǎo)程序(xù)中都可以，顾(gù)客(kè)点击或浏览，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量(liàng)费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次他(tā)们分得的钱(qián)数(shù)并不固定(dìng)，要看用户(hù)质量，有时候点一下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块(kuài)多(duō)。“总的来说，这笔收入不多，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客(kè)当“流量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相(xiāng)关部(bù)门(mén)组织也(yě)多(duō)次(cì)发文，提出“不得(dé)”强制。不过(guò)，即使用(yòng)户(hù)自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也(yě)并非(fēi)没有问题，还牵扯到(dào)个人信息的(de)获取和使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细准确地分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确(què)地推送营销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商家通过(guò)设置扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序后(hòu)台，获(huò)取顾客个(gè)人信(xìn)息，内容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了(le)顾客必须提交个人信(xìn)息，否(fǒu)则无法点(diǎn)餐的局面(miàn)。

　　暂不论(lùn)强制顾(gù)客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个人信(xìn)息(xī)已违反相(xiāng)关法律规(guī)定(dìng)，单(dān)是把顾客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业(yè)的经营环(huán)境(jìng)和发(fā)展就已伤害(hài)满满(mǎn)。

　　在以服务为(wèi)首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有温度的(de)人(rén)，满足(zú)顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐(cān)饮业的(de)共识。强制扫(sǎo)码点餐(cān)，实(shí)际上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足顾(gù)客(kè)个(gè)性需求的便(bi晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好àn)捷扫码变(biàn)成(chéng)了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则(zé)更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上(shàng)，将顾客(kè)当成了餐厅经(jīng)营营销的流量(liàng)工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合(hé)理(lǐ)不合法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违反(fǎn)相关法(fǎ)律规(guī)定。对(duì)餐饮商家来说(shuō)，强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐获(huò)取顾客(kè)信息，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流量，实(shí)则“脱粉(fěn)”，最终失去顾(gù)客(kè)。商家唯有意识到最(zuì)好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才(cái)能真正留住(zhù)客户。

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