近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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