近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(冀g是河北哪里的车牌dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí冀g是河北哪里的车牌)不(bù)开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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