鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中(zhō迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名ng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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