为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(f天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖áng)熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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