新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后(hòu)会(huì)由于(yú)组(zǔ)织胺(àn)作(zuò)用造(zào)成血管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhě敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思n)，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防高(gāo)血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除(chú)了(le)更加入味、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时(shí)也(yě)不(bù)会死.因(yīn)为(wèi)白酒(jiǔ)中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能(néng)起到麻(má)醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上(shàng),要注意(yì)两点.一(yī)是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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