料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)在炖肉的(de)时候发现屋里(lǐ)的料酒没(méi)了，但是炖肉里最重(zhòng)要(yào)的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该也是(shì)可以的吧？一般在(zài)没有料酒的情况下用什(shén)么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代(dài)替，不(bù)过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的目的(de)，但由于(yú)酒精(jīng)度数含(hán)量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也(yě)不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是(shì)稍微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据(jù)烹调的食物(wù)酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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