鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡(kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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