颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专业从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐(lè) 物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖(400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾(tuò)液即(jí)会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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