近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　复活的作者是谁，复活的作者是谁"一文看懂「淄博烧烤」靠(kào)什么火爆出圈｜钛(tài)度图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人复活的作者是谁，复活的作者是谁才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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