咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗)，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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