干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，美女脱了个精光露出奶囗和尿囗r: #ff0000; line-height: 24px;'>美女脱了个精光露出奶囗和尿囗然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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