面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(há钟南山为什么被说成钟百亿i)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指钟南山为什么被说成钟百亿味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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