家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖(yī)般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完(wán)了(le)原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适(shì)合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加(jiā)大(dà)。

十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(t十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖ǐ)重量较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导致火的温度(dù)直接传(chuán)递(dì)给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生(shēng)铁锅(guō)还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需(xū)求来(lái)选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后期养锅(guō)一(yī)定要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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