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多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思'>多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖(wā)和加工(gōng)】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小(xiǎo)，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等(děng)级(jí)】主产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色(sè)较白(bái)，其他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　无泥沙(shā)杂(zá)质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四(sì)季(jì)常(cháng)销，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。