颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上(shàng)并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服(fú)务(wù)集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合物(戴choker就是m吗，戴choker什么意思wù)，降低人(rén)体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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