近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量(乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里rè)门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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