灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐(y宁波慈溪的邮编是多少 line-height: 24px;'>宁波慈溪的邮编是多少án)宁波慈溪的邮编是多少析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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