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二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一(yī)定量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。