酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味(wèi开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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