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过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。<过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处/p>

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时(shí)候(hòu)却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。