家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易(yì)将(jiāng)菜(cài)炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问(wèn)题(tí)我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生5k是多少钱 5k是什么意思铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅(guō)没(méi)有处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快5k是多少钱 5k是什么意思的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当(dāng)并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命(mìng)长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

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