面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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