家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺点的(de)。

　　关于家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)以及铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅(guō)是生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活小知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多度的(de)高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合(hé)中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士(shì)以及(jí)颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处(chù)理不好的话(huà)，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得(先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别color: #ff0000; line-height: 24px;'>先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别dé)不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合(hé)理(lǐ)，根(gēn)据自己的(de)真实(shí)需求来选择(zé)才是最主要(yào)的，任何东西都(dōu)该发(fā)挥(huī)它(tā)的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅一(yī)定要处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您(nín)开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别