近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chén浙k是浙江哪个城市的g)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)浙k是浙江哪个城市的量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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