近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(s手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越hāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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